“赌书消得泼茶香，当时只道是寻常。”纳兰词里写道李清照与赵明诚赌书、泼茶，颇有情趣，茶为他们的生活添了一丝乐趣，为他们留下了美好的回忆。

上千年来，那一片片绿色的窄窄的茶叶，滋养了多少文人墨客的脾性，“乱世饮酒，盛世饮茶。”当大唐还是盛世的时候，茶文化便起源于此。

茶文化

《茶的国度》

中国是茶的故乡，当茶被发现之后，就逐渐地登上了历史舞台，经过几千年的发展，如今，“全世界二分之一的人口平均每天至少喝一杯茶”。越来越多的年轻人开始关注中华茶文化，并将茶作为日常饮品。

那么茶文化和茶道是怎样形成的，茶文化有哪些著名的著作？茶道是谁提出的？茶在什么时候开始兴盛，历代对茶有哪些政策，对老百姓和各国都有哪些影响？

国家一级评茶师、浙江大学茶学系讲座教授戎新宇先生所著的这本《茶的国度：改变世界进程的中国茶》中有对这些问题的回答。

戎新宇

书中以茶文化的历史和发展为主，讲求了历史上中国和世界的重大历史事件，将千年的往事与茶文化串联起来，为我们想了解茶文化、喜欢喝茶的年轻人有很大的帮助。

不仅可以了解茶文化，还可以了解中国的历史，可以通过文字，体会茶叶是如何影响大唐的，在大唐对茶叶贸易和茶文化有哪些政策举措。

戎新宇

茶的历史

茶是中国特有的资源，据文献记载，茶的形成在远古时期，当时作为部落首领的神农氏，尝百草发现了茶。在距今三千年的周朝，茶已作为贡品献于周武王。及至汉代，茶成了饮品，张骞出使西域，将茶叶带到了西域各国，生活在西域的人们也渐渐地开始饮用茶叶。

汉亡之后的两晋，茶开始流传至民间，民间很快掀起茶风。到了唐朝，随着经济、文化的繁荣，茶走向了一个最兴盛的时期。

唐代诗歌兴盛，诗人众多，他们在饮茶品茶的同时，描写了许多关于茶的诗歌，通过写茶来寄托自己的情感。茶因此渐渐地成了一种文化的象征，一种精神上的“饮品”，而不只是一种人们平时饮用的饮品。

张骞

随着饮茶习惯的空前普遍，茶道，茶文化也开始形成。

茶文化，茶道的形成有赖于当时宽松开放的社会环境、繁荣的经济、对诗歌的无限崇尚，作为写诗成风的大唐，诗人们才华横溢、豪放不羁、自信不已，当他们遇到茶便会品出不一样的味道，写下别出心裁的诗篇，留下无比细腻的才思。

如元稹的《七令.茶》中写道：洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。公元785年左右，陆羽所著的《茶经》分述了茶的起源，采制、烹饮、茶具和茶史，成为我国也是世界第一部茶叶专著，极大地推动了我国茶业和茶文化的发展。

陆羽《茶经》

大唐的茶政茶法

在中唐时期开始制定的茶政茶法，沿袭了上千年，影响了唐以后的各个朝代，茶政茶法中茶税、贡茶、榷茶制的推行，更是如此。至于茶马互市，虽然在宋朝的时候才定制，但在唐时已出现了这种情况。

由于中原缺马，而草原上游牧为生的匈奴人则较早地掌握豢养马匹的技术，在进行大规模的战争的时候，总会带大量马匹同行。

公元人625年大唐开通了以丝绸为主的“绢马交易”，但由于对西域人来说丝绸是可有可无的生活附属品，而中原人想得到的战马，却是代表国家军事实力的战争武器——战马。西域人便抬高了战马的价值，这给大唐王朝带来了巨大的贸易逆差和经济负担。

茶马互市

所以后来，唐朝便改变了交易，由西域人“不可一日不食”的茶叶来换西域人的马匹。这不仅使经济负担降低了，而且传播发展了茶文化。“茶马互市”从此被保留了下来。宋朝，更是订立了榷茶博马的制度，专以茶购买马匹，禁止或限制他物与马的交易。

西域的人为什么每天都离不开茶呢？

这要归功于那些和亲的公主，她们将大唐的文化带到了西域，从而渐渐地改变了西域的文化。而这种文化间的交流，影响了西域人的生活习惯，使茶叶成为他们每天必不可少的饮品的。

茶道

茶税——君王的点金术

公元755年，“安史之乱”的爆发，使大唐盛世如受惊天浩劫，自唐太宗以来几代帝王的励精图治，在短短的几年时间里灰飞烟灭。“安史之乱”之后，北方动乱，民不聊生，被迫南迁。丝绸之路也因此没落。

此时，中原政权开始调整对外的茶叶贸易渠道，从北上的陆上丝绸之路，转而变成南下的茶叶贸易发展。

安史之乱后，统治者为挽救丝路与国库，增加税收。公元783年，唐德宗推行两“两税法”。几年之后，开始征收茶叶税，开启了中国历史上中央集权征收茶税的漫长历程。

公元793年，茶税被列为单一税种征收，此后几年内，国家经济有所改善，当权者决定推广茶叶，让更多的中原民众养成每日饮茶的习惯，在此时期，茶经也问世了。

安史之乱

《茶经》是茶学成为系统学科的缘起，是唐代政治家们宣传茶文化，倡导全民饮茶，刺激茶叶消费的经典名著。

唐代的文人阶层，开始以品茶，吟诗，挥毫泼墨为风雅之事，同时，随着茶叶的种植地有了很大的扩展，茶叶已走进寻常百姓家。老百姓的碗杯里有了这一抹绿色，饮茶便成为了一种风尚，唐王朝也从中得到了一笔可观的财政收益。

从唐朝的茶税来看，文化传统的发展，离不开政治，当权者的意向政策影响了文化的发展。同时，老百姓饮茶的风尚为国家恢复经济做了很大贡献。

饮茶

茶文化与茶道

“……一饮涤昏寐，情思朗爽满天地。再饮清我神，忽如风雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼…… ”这出自唐代僧人皎然的《饮茶歌诮崔石使君》，他是一名诗僧，他不仅用心钻研佛家经书，对文化的造诣也很高，尤其是对茶文化的见解独到深刻。

他的这首诗，三饮循序渐进，让人仿佛气静神闲地置身于天地之间，飘飘乎欲仙。

他的这整首诗，茶道贯穿始终，在茶中明了道，在感茶之余也在悟道，把茶从物质形态转化为精神境界，首次提出茶道的概念。皎然心里想的是佛经，喝的是清茶，亦边喝茶边悟道，才有了茶与道的结合，故茶道萌生出世。

自有茶道之后，日本曾多次派遣唐使到大唐学习，他们对中国的文化很感兴趣，他们拜佛求法，与僧人关系密切，寺院里饮茶，煮茶人很多。他们通过长时间的耳濡目染，便开始学习茶道，并将中国的茶道带回日本，从而奠定了日本茶道基础。

日本茶道

榷茶制度

当茶税作为单一税种之后，全民饮茶已成为风尚。在这种情况下，大唐王朝也得到了很可观的经济收益，但执政者并不满足，试图用政府垄断茶叶经济来获得更多的利益。

公元835年，宰相王涯向唐文宗建议出台“榷茶制度”，意在将全国的茶叶货源、生产、销售等全部由国家专门管理。然而这样一来，自然损害了茶商和茶农的利益，因此怨声四起，这一政策不得不废止。

“榷茶制度”虽然已经被废止，但税收的力度有增无减，茶税已成为唐王朝的经济支柱，可这样一来，当权者不顾茶商和茶农的死活，变本加厉地对茶商和茶农进行剥削，完全背离初衷，使人民苦不堪言。

唐文宗

在税收只增不减的情况下，社会也越来越黑暗，茶商为了自己的利益，必然要使出手段，必然要向有权的人投靠，因此官商勾结之事频发。这加剧了唐末动荡不安的局面，社会的不稳定加剧了唐的灭亡。

茶叶兴盛于唐，唐灭因茶税，仿佛世间真有那么一种神奇的力量，在安排着这世间的事，这是历史的教训，唐太宗早就说过，“民可载舟，亦可覆舟。”几千年历史早已证明，执政者要为人民服务，要造福人民，所有朝代的灭亡都是失了人心。

一片小小的绿叶，为大唐王朝带来了那么多利益，可由于不顺民心，不得民意，最终大唐王朝还是没落了。

茶叶种植

茶叶这把双刃剑，影响了大唐王朝几百年来的荣衰，从茶马互市，到茶文化、《茶经》的出现，再到茶税，“茶榷制度”，茶叶既给大唐王朝带来了很多财富，也为大唐王朝的灭亡埋下了伏笔。

你说，小小的茶叶是如何影响唐王朝的呢？是人为还是天意呢？是茶叶真的能影响大唐王朝的兴衰吗？相信你，读了《茶的国度》，你就会能更深刻、更明白地了解这一问题的答案。