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    乘高铁 游潮安|探访凤凰单丛茶的前世今生

    茶乡旅游

    2021-06-07 16:16:32

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    有闲来喝茶,是潮州人常挂在嘴边的一句话,体现潮州人的热情好客。在潮安,这个茶一般指凤凰单丛茶。今天的《乘高铁 游潮安》,我们一起走进潮安凤凰山的单丛茶博物馆,了解单丛茶的前世今生和成茶过程的匠心工艺。

    潮安凤凰是中国乌龙茶之乡,在广袤的茶山之巅,生长着许古茶树,现存100年以上树龄的古树约15000株,每一株古茶树都是稀世宝贝。

    凤凰山产茶历史悠久,当代学者将潮州产茶史追溯到唐代,至今有1392年历史。在凤凰镇旅美侨领陈传治祖居“大夫第”修缮而成的茶文化展览馆里,展出了众多珍贵的茶人茶事茶史文物,再现了凤凰单丛茶历史底蕴、特色风貌和发展脉络。

    凤凰单丛茶博物馆讲解员 陈琪琪:

    我们眼前的这棵是从南宋末代至今的,有700多年的树龄。它在2016年采摘完春茶后同年8月就枯死了。目前我们做为镇馆之宝,宋茶1号标本。

    凤凰单丛茶是从国家良种凤凰水仙群体品种中选育出的优异单株,其成品茶具花香果味,外型条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,冲泡清香持久,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘。

    凤凰单丛茶博物馆讲解员 陈琪琪:

    我们凤凰镇这边主要是盛产的是乌龙茶当中的凤凰单丛茶,主要有200多个品种,分为10大香型。

    凤凰单丛茶综合了绿茶和红茶的制法,是一种传统手工和现代机械结合下的制作。包括晒青、凉青、做青、杀青、揉捻、干燥6道工序,以及归推、拣剔筛末、拼堆分级、烘焙提香、摊晾、包装等6个环节,每一步都是匠心工艺。

    单丛茶博物馆内,展示了单丛茶的种植、制作、冲泡过程,从民间收集来的原始茶器茶具、见证了早年茶叶生产历程,展现农耕历史的生产和生活痕迹。馆内的雕塑、壁画等主要重现茶农农事生产过程 ,传达出先辈的勤劳和智慧。

    知名网络博主 陈鹏:

    我之前就只是作为普通的爱喝茶的人,今天第一次来到这样的茶博文化馆,之前对凤凰单丛中一个鸭屎香的茶品种非常好奇,来到这边发现上边还有一个黄桅香的。有十大香型,真是叹为观止。今天来到茶博物馆也看到了很多传统的制茶器具。

    详情请关注今晚6点半揭阳公共频道播出的《民生热线》。

      文章来源:揭阳民生热线|企鹅号

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