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昆明迎客九道茶 冲泡技艺
2013-07-21 03:59:52 来源: 作者: 【 】 浏览:962次 评论:0

昆明九道茶也称迎客茶、是石南城镇书香门第接待嘉宾的一种饮茶方式。

第一道为达茶,就是将准备的各种名茶让客人选用。

第二道为温杯(净具),以开水冲洗盖碗及品杯,以达到清洁消毒的目的,同时也提高玻璃杯的温度,有利于茶多酚类的溶解。

第三道为投茶,将客人选好的茶适量投入盖碗中。

第四道为冲泡,就是将初沸的开水冲入盖碗中,如条件允许.用初沸的泉水冲泡味道更佳.一般开水冲到

壶的2/3处为宜。

第五道为焖茶,将茶壶加盖5分钟,使水浸出物充分溶于水中;

第六道为匀茶,即再次向盖碗内冲入开水,使茶水浓淡适宜。

第七道为斟茶.将盖碗中茶水从左至力分两次倒入杯中。

第八道为敬茶,由泡茶者双手敬上,向客人敬奉香茶。

第九道为喝茶,九道茶一般是先闻茶香以舒脑增加精神享受,再将茶水徐徐喝入口中细细品味,享受饮茶之乐。

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Tags: 责任编辑:中华茶派网
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