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茶馆经营主要看“值不值”
2013-07-21 00:38:30 来源: 作者: 【 】 浏览:1603次 评论:0
怎样让茶馆客人觉得"值"虽然一个"值"字并不算是实在的标准,但却是决定消费者消费取向的一个重要的心理因素。通常消费者会根据"性价比"来选择商品,茶馆也一样,针对不同的消费群体、不同的地理位置等因素制订价位,然后在这个价位上提供相应的服务来满足消费需求。群内有茶友这样解释说:"值者,人字旁一个直字,这就要求茶馆要以人为本,尊重人的需要,然后价格公道,别一次就急着把顾客的荷包掏空".讨论中,围绕一个"值"字,茶友们提到了涉及茶馆经营的方方面面。

"环境幽雅而清新、服务热情到位、茶叶品质好、消费价格适合","定期不定期地搞些茶与生活的活动"," 卫生和表演都很重要","服务人员的素质、茶馆的装饰"等等。的确,茶馆的任何一个细节做不好,都会影响茶馆在客人心目中的整体形象。如讨论中,茶友们就重点谈到了茶馆的卫生间。首先,喝茶水的地方卫生间的使用频率远高于其他服务场所。因此厕所的卫生,就要有最基本的卫生保证了。

在此基础上,注意人性化的细节服务,则会给客人留下美好而深刻的印象。比如讨论中提到的卫生间内优雅柔和的薰香,洗手池旁的手帕纸、木梳和护手霜等。有消费者说,虽然茶叶质量差别不明显并不容易判断价钱,但是洗手池旁的配备比如手帕纸、厕纸的质量如果较好,自然会觉得茶钱花得值得。此外,大家对茶馆茶具也较为关注,有茶友说,"如果茶馆茶具还没有家中配备得齐全、别致,就太令人失望了"."试想,用廉价粗质茶具的茶馆里能有什么好茶?带朋友去了也没面子".

年轻的茶友们更是以判断品牌咖啡馆的经验说,"判断咖啡馆的好坏,看看咖啡杯就知道了".更多的茶友还提到了茶点,无论是否有茶餐配备,茶水杯旁总是少不了佐食的。除瓜子、开心果、腰果、薯片、爆米花等传统"干货"外,水果、巧克力、西式蛋糕、中式点心等都使茶增色不少。现在许多茶馆的茶食更是染上了日韩风,走起了精致化路线。软浆巧克力的榛仁蛋糕,樱花造型的春夏红白豆沙冰、内嵌茶叶拼图的果冻布丁……都市的小资白领们很是买账,因此也成为都市商务茶馆的流行趋势。

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Tags: 责任编辑:中华茶派网
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