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杭州茶馆:茶人圣地 非诚莫扰
2010-06-27 11:14:16 来源: 作者: 【 】 浏览:2267次 评论:0
杭州人偏爱茶馆,喜爱那种又有精致品位,又满足闲情雅致的茶馆,在杭州,茶馆是一个产业,除了先前介绍过的金庸茶馆还有不计其数的茶馆,高档的也不少,从《天龙八部》到《非诚勿扰》,杭州的山水总能引起你的联想。

  中国有一个称为“茶都”的城市,那里有数不清的关于茶的故事和古迹,龙井古村、河坊老街、梅家山坞都是喝茶、问茶好去处。中国有十几个全国性的茶叶机构,几乎都集中在杭州,集中在西湖附近一带,这在社会主义体制的国家是很少见的现象;杭州有一家小茶馆,坐落在一条老街上,却是大名鼎鼎,因为全中国仅有的两位“茶状元”都在这家茶馆里呆着,等候着客人去光顾,这是何等豪华的配置啊?

  至于《非诚勿扰》里的茶馆多么诱人,你去了就会知道,坐在舒琪坐过的茶椅子上,感受一种时光隧道的感觉,那是多么惬意的时光啊?前一阵子听人说胡主席参加某个聚会,泡茶的居然是从杭州太极茶道请去的茶博士,长嘴铜壶一耍开,让国家主席也乐开了怀。有人说,茶馆是专属杭州这座城市的,虎跑水、龙井茶,它们中和起来,就是流淌在杭州人体内浓淡相宜的气质。你要想开一家茶馆,茶艺培训方面有茶博提供教学;你要购置茶馆里的一切用具,只消跑到凤凰山脚下的陶瓷品市场。如果你要开茶馆找加盟品牌,杭州就有现成的共投资人选择。

  除了茶叶之外,这里还有很多难得一见的茶具,长长的吧台上摆满了各色茶具,宜兴的紫砂壶、景德镇的瓷器,龙泉的青瓷、来自日韩的风情茶具,还有放在那里只看不卖的祈福泥人,吸引着很多坐在吧台后面的客人。当然,这里的最大特色还是学茶艺,杭州茶馆的主人会组织茶艺沙龙,主人会告诉你中国茶德四字箴言“廉、美、合、得”究竟是什么含义,如何品茶、闻茶、识茶,其中又以专业的茶道培训为重点,你会从玻璃杯冲泡、盖碗冲泡以及紫砂壶冲泡中,感受到茶艺文化的别样乐趣,从每一道冲泡的工序中体会到茶文化的精髓,明白怎样才能最大程度地冲泡出茶叶的鲜、香、醇、厚。

  喝茶虽让人陶醉,但是别忘了茶叶里面有咖啡碱和可可碱成分,喝多了容易伤胃,所以最好是搭配一些小点心,达到真正的养生保健的目的。 如果你不是茶的爱好者,平时挑一个闲适的午后,去那里坐坐是个很惬意的享受,店里弥漫的淡淡茶香,舒适柔软的沙发,还有温暖的灯光,会让你有一种自家书房一般的温馨感受。主人精心调配的花草茶总有一款是对你的胃口的,还可以根据你的体质为你量身打造属于自己的花草茶。在阳光和暖、怡然自得的春日午后,寻觅一套如意的茶具,舀一勺蓬蓬的花苞,泡一壶散发着幽香的花草茶,不能不说是“偷得浮生半日闲”,加上这条路距离西湖近,闹中取静的环境优势,更加适合午后小资了。

  许多杭州小茶馆,“麻雀虽小,五脏俱全”,别看这么一家家小小的店面,却聚集了很多的茶种,不一定是非常的名贵,但是品质和性价比都是一流的,六大名茶能够集齐,难得一见的白毫银针、凤凰单枞、白牡丹王也能找到踪影,日本的抹茶、玄米茶,让你有足够的选择余地。最重要的是,这里的主人通常精通茶艺,有的是浙大茶学系科班出身的,高级茶艺师,国际级茶叶职业技能竞赛的裁判员,他们会耐心地询问你对茶的喜好,身体的体质,碰到对茶叶一无所知的人,还会教一些入门级的知识,比如普洱是越陈越好,红茶是第二年比较好,而绿茶则要新茶才称得上是上品,而像凤凰单枞这样的乌龙茶,则是要看它的发酵程度和烘焙程度,放上个三五年喝也是别有风味的。 

 
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