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速溶茶审评
2010-07-01 21:20:55 来源: 作者: 【 】 浏览:18225次 评论:0


    外形主要评形状和色泽。

    形状有颗粒状和卷片状,颗粒状的要求大小匀齐无破损,互不粘结;卷片装的片薄而卷曲,不重叠。

    评色泽,速溶红茶为红黄、红棕或红褐色;速溶绿茶呈黄色或黄绿色,均有深浅明暗之分,要求鲜活有光泽,评内质时需迅速称取茶0.75g,每个样品称两分,置于干燥、无色透明的玻璃杯中,立即分别以冷开水和沸水冲泡,审评溶解度、汤色、香味等。无论沸水或冷开水冲泡的,凡立即全部溶解,无悬浮、沉淀物者为溶解度好,如果冷溶度差,只能作热饮。速溶红茶汤红色,速溶绿茶汤黄绿色,均有深浅、明暗、清浊之分,以清澈明亮者为佳。

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Tags: 责任编辑:中华茶派网
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