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红茶加工工艺
2013-07-20 23:57:37 来源: 作者: 【 】 浏览:11240次 评论:0
1、小种红茶:产地福建省,分正山小种和人工小种两种。

2、工夫红茶:产地有安徽的祁红、云南的滇红、四川的川红、贵州的黔红、江苏的苏红、广东的粤红等。外形色泽乌润,条索直匀而齐,香气馥郁,滋味浓醇,汤色叶底红艳而明亮。

3、红碎茶:1964年后才发展起来的一个红茶新品种。目前主要集中在一些国营茶场,品质最好的是海南、广东、广西、云南和四川等地的产品。依外形和内质特点可分为叶茶(条形)、碎茶(颗粒形)、片茶(皱折状)、末茶(沙粒状)4种。品质表现为:叶色红润,汤色红亮,香味浓强鲜爽。

无论是何种红茶,其加工工艺均为:萎凋——揉(切)捻——发酵——干燥等步骤。

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Tags: 责任编辑:中华茶派网
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